LES BIENFAITS DU RIZ COMPLET
Huile de son de riz, idéale pour la santé
Depuis des siècles, le riz est la plus importante ressource alimentaire de la planète. L'huile de riz est extraite de la fine pellicule protectrice prise entre le grain et la balle du riz appelée le son (Bran). Ce son de riz est riche en vitamines, minéraux et acides gras essentiels. Très fluide, inodore, elle respecte le goût des aliments.
Traditionnellement utilisée dans les pays producteurs de riz, elle est appréciée pour sa saveur délicate et son point de chauffe très élevé. L’évolution des techniques de raffinage permet aujourd’hui sa production à grande échelle et sa commercialisation à l’extérieur de la zone asiatique.
Avec sa faible viscosité, les aliments absorberont à peu près 20% d'huile (...et de calories) en moins.
Sa faible teneur en acides gras saturés, son bon équilibre entre acides gras mono et poly-insaturés et surtout sa richesse en gamma-oryzanol qui a un effet réducteur sur le cholestérol (LDL), en vitamine E et anti-oxydants naturels en font un allié unique pour réconcilier la bonne cuisine ...et la bonne santé.
Usage culinaire : elle convient parfaitement aux salades. Son goût fin respecte les produits aux saveurs délicates et convient à tout type d'assaisonnement. Son point de chauffe élevé et sa grande fluidité en font une huile idéale pour les cuissons à haute température. Elle permet également des fritures très légères au goût savoureux.
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