Fabrication en huilerie artisanale.
La pistache contient différents composés, comme des acides gras insaturés, des fibres solubles et des phytostérols. Ils sont tous reconnus comme ayant un effet bénéfique sur les lipides sanguins. La consommation de pistaches améliore le profil lipidique : baisse le taux de cholestérol total et augmente le taux de HDL (« bon » cholestérol). L'huile de pistache parfume délicieusement vos plats.
LES BIENFAITS DE L'HUILE DE PISTACHE
La pistache contient différents composés, comme des acides gras insaturés, des fibres solubles et des phytostérols. Ils sont tous reconnus comme ayant un effet bénéfique sur les lipides sanguins. La consommation de pistaches améliore le profil lipidique : baisse le taux de cholestérol total et augmente le taux de HDL (« bon » cholestérol).
À noter : à l’hôpital de Boston, aux États-Unis, une grande étude a démontré que manger des fruits à coques, quels qu'ils soient, réduit « les niveaux inflammatoires : problèmes cardiaques, arthrite, diabète, certains cancers ».
L'huile de pistache est antiseptique, antidouleurs, stimulante et tonifiante, antioxydante ainsi que décongestionnante puisqu'elle est riche en :
Protéines, antioxydants et acides gras insaturés en grande quantité
Phytostérols
Cuivre qui a une action anti-inflammatoire et qui est utile à la formation de l'hémoglobine et du collagène
Magnésium qui est nécessaire au développement osseux, à la contraction des muscles, à la transmission de l'influx nerveux, au métabolisme énergétique
Fer, indispensable au transport de l'oxygène et à la fabrication des globules rouges sanguins
Potassium qui intervient dans la transmission de l'influx nerveux, l'équilibre du pH sanguin, et qui favorise la digestion
Zinc qui aide à la cicatrisation et participe à la libération de l'insuline
Sélénium qui prévient la formation des radicaux libres dans le corps
Manganèse qui prévient les méfaits des radicaux libres
Phosphore qui assure le maintien de la santé osseuse et dentaire, participe à l'équilibre du ph sanguin, intervient dans la croissance et la régénérescence des tissus
Vitamine K en quantité, vitamine B6 et vitamine B1
Fibres alimentaires
Attention, un risque d'allergie est possible comme pour la consommation des arachides, noisettes, noix, noix de cajou, noix du Brésil, et amandes (oléagineux et fruits à écales).
À noter : l'huile de pistache est aussi déconseillée chez les personnes souffrant de calculs urinaires
HUILE DE PISTACHE - COMPOSITION & PROPRIÉTÉS
Acides gras insaturés, principalement des mono-insaturés.
Phytostérols.
Antioxydants :
Composés phénoliques, principalement sous forme d’anthocyanines, absents des pistaches rôties mais présents dans l'huile (extraite de la pistache crue)
Resvératrol, bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires
Vitamine E, présente principalement sous forme de gamma-tocophérol, aux effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension et le déclin cognitif.
